青团，源自我国古老的寒食节，是江南地区的传统特色小吃。初为寒食节禁火时食用的冷餐，后逐渐发展为清明节的时令食品。
青团以艾草汁或浆麦草汁混合糯米粉制成外皮，包裹豆沙、莲蓉等馅料，口感甜而不腻，带有清香。它不仅是祭祀祖先的必备品，也象征着人们对春天的美好期盼和团圆的美好愿望。随着时代的变迁，青团的祭祀功能逐渐淡化，而更多地被当作春游小吃，让人们在品尝美食的同时，感受传统文化的魅力。
青团的寓意和象征如下：
1. 寓意丰收和团圆：青团是在春天食用的，正值万物复苏、大地回春之时，象征着丰收的季节。而青团的形状圆润，寓意着团圆和和谐。
2. 象征着家庭的温暖：青团通常是由家人一起制作和食用的，这种亲密的互动和共同的体验，象征着家庭的温暖和和睦。
3. 象征着对祖先的敬意：青团是清明节的传统食品之一，人们在食用青团时，也会祭祀祖先，表达对祖先的敬意和怀念。
4. 象征着人们对美好生活的向往：青团的制作需要耐心和技巧，人们在享用青团时，也会感受到制作者的用心和精神，这种精神和追求，象征着人们对美好生活的向往和追求。
总之，青团不仅是一种美食，更是一种文化和精神的象征，代表着人们对美好生活和传统文化的追求和传承。
青团，又称莲蓉团，是中国传统面食的一种。它是用糯米粉加上细砂糖、芝麻、花生和核桃仁等制作而成的。历史上，青团最早出现于明朝。明朝时期，人们将青团作为宴席上的一种传统甜点，也是庆祝重大节日必不可少的食物。
做法是将糯米粉加入适量的清水中调匀，加热至达到半熟的状态，再加入细砂糖、芝麻、花生和核桃仁等调味料拌匀，最后把混合物捏成圆团即可。青团表面有一层青色的薄脆皮，里面夹着口感香甜的面团，令人流连忘返。