客车压缩机更换压缩机油的步骤如下：

先将压缩机的低压管封死，将冷冻油倒出。

将复合式压力表集管阀接在压缩机高压气管上，高压气管一端接真空泵，低压阀一端的软管插入量杯中。

启动真空泵，将压缩机内部抽成真空后，关闭高压阀，再开启低压阀，量杯中的冷冻油便吸入压缩机中。

待冷冻油加至适量时，关闭低压阀，停止吸油。

完成以上步骤后，就完成了客车压缩机压缩机油的更换。请注意，更换压缩机油的周期应根据压缩机的质量以及空调的使用频率来决定，正常使用情况下，每年更换一次比较合理。如果操作不熟练，建议寻求专业人士的帮助。