用料：红薯一个、鸡蛋一个、面粉2勺、盐适量、油适量
步骤：
1.用刨丝器把红薯刨成丝，或者手切也可以，不过要细一点，这样容易熟
2.放一个鸡蛋
3.拌匀
4.2勺面粉
5.拌匀
6.锅中放少量油，刷均匀，把拌好的红薯丝平铺在锅底，中小火开始煎
7.一面煎黄后再煎另一面
8.切块开吃啦，就这么简单
1、将红薯洗干净，将外皮上的疤痕削掉，将红薯两端芥蒂也削掉。
2、将形状圆一点的红薯，竖着切成6~8豪米厚的薄片。
3、将形状细长的红薯，横斜着切成横斜薄片，也是6~8毫米厚。
4、用盆装起来，稍凉一段时间（约3小时），因为红薯切面稍干后不容易蘸灰尘。
5、将晾好的红薯片放在室外透风的席子上晾晒。摆放要均匀，不要重叠。
6、如果有时间最好每天翻一番，两天翻一次也行。直到晒干为止。
步骤 1
红薯洗净去皮擦丝，清水淘洗至水清（主要是防止放久了变黑，要是马上就做擦丝后不洗也可）
步骤 2
红薯丝中加入面粉一小勺，鸡蛋一个放入适量糖或者盐、五香粉、鸡精，做成甜的或咸的。我是一个大红薯分成两份，一份一大把红薯丝，分别加入调料和一勺面粉、一个鸡蛋
步骤 3
拌匀，红薯丝都能裹上面糊即可
步骤 4
电饼铛或者平底锅放油，热锅，红薯丝分次放入平整定型翻面，煎至两面金黄即可出锅。