1，可以将红薯放在透气性好的木板箱里面，室内温度最好控制在15度左右，温度不宜太高也不宜太低。
2，还可以放在地窖里面保存，但是选择地窖必须选在地势高、地下水位低、土质坚实的地方。
3，还可以将红薯切片保存，切片后放在阳光条件比较好的地方晒干，
4，晒干后放在密封的袋子里保存好即可。
储存方法如下：
红薯窖藏。选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直径1米左右，井筒深5~6米。 贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。 贮藏室内要垫10~15厘米厚的干沙，其上放置红薯。 红薯只能装七成满，以便留出换气的地方，否则会因湿、热而加重腐烂。
红薯屋窖贮藏。屋窖的结构与普遍房屋相似，但墙壁屋顶很厚，四周密封，窗户打开，有加温用的火道，可进行高温愈伤处理。 屋窖有大屋窖和小屋窖两种，小屋窖的窖体小，省工省料，适合农户贮藏用，一般每窖可贮1500~3000千克。
红薯长霉点和霉斑只要不太严重是可以吃的，红薯由于存放时间长或不当，就会长一些霉点或霉斑，只要发霉的不太严重的话，先前去外皮，再用刀削去发霉的地方，还是可以吃的，红薯的营养价值高，含有大量的糖分和淀粉，蒸熟后可以做成各种美食，像红薯糕，红薯饼都可以，又香又糯。