江米蒸饭前需要浸泡30-60分钟，时间太短会导致江米无法熟透。
江米属于糯米的一种，也叫江米酒，是特产酒类之一，主要产于中国黄河流域以南地区，是亚洲地区常见的酒种。江米的口感较为绵软，其酒味香甜醇厚，适合用来制作甜品、糕点、甜酒等。
江米蒸糕不粘稠可能有以下几个原因：
1，水的掌控不当：在调配面糊时，如果水量过多或者水温过高，都可能导致糯米糕的口感不够糯。因此，建议在调配面糊时，适量减少水量，并保持适宜的温度。
2，糯米粉的品质不佳：市售的糯米粉质量不稳定，有些质量较差的糯米粉可能会影响糯米糕的口感。因此，应选择优质的糯米粉以保证口感。
3，发酵不足：糯米糕需要进行发酵，以增加其口感的糯软程度。如果发酵不足，可能会出现口感不糯的情况。
4，蒸制时间不足：糯米糕需要较长的蒸制时间才能达到糯软的口感，如果蒸制时间不足，也会导致口感不够糯。
5：水的温度不够：糯米粉需要用温水或热水来调制，如果水的温度不够，可能会导致糯米粉粘性不足。
6，糯米粉和水的比例不当：如果糯米粉和水的比例不当，过多的水分会使糯米粉失去粘性。
江米藕的蒸制时间通常在30到60分钟左右。具体时间可能会根据藕的大小和蒸制的火力有所不同。以下是一般的蒸制步骤和时间：
将糯米洗净后浸泡半小时左右，然后控干水分备用。
在锅中加入清水，放入红糖熬至融化并变浓稠，然后倒入糯米中搅拌均匀。
将莲藕洗净后去头，用糯米填满藕洞，确保填实。
将藕头放回原处，放入蒸锅中。
开始蒸制，根据火力大小，蒸制时间可能在30到60分钟左右。
蒸熟后取出藕，切成片状，可以撒上白糖或浇上蜜汁享用。