《少年王》的观看顺序应该是先看《谁与争锋》，再观看《龙抬头》。

首先，《谁与争锋》是斗鱼平台当红主播、最富有的吃播主播胡刀刀的自传小说改编而成，故事背景强大且复杂。其次，《龙抬头》是《谁与争锋》的续集，主要讲述了主人公胡铁男在经历一系列挫折后，重新崛起的故事。

因此，正确的观看顺序应该是先看《谁与争锋》，了解胡铁男的故事背景和成长经历，然后再看《龙抬头》，继续关注他的成长和奋斗。