1.发酵面团：面粉500克；发酵粉5克；清水300克；和成面团发酵25分钟左右即可。 油酥面：面粉24团0克；食盐10克；植物油111克；五香粉6克；和成油酥面团。
2.这是白芝麻，用水冲一下控水，这样容易附着在烧饼的表面；把发酵好的面团揉匀擀成厚厚的圆形，把油酥面团放到上面中间；
3.用发酵面团四周的空白处覆盖住油酥面团，再擀开成条状，然后折叠，再擀开，重复三次即可；
4.最后一次分成均匀的面剂子，尽量把断面匀到饼的中间，双面蘸上芝麻，然后轻轻摁扁；
5.电饼铛双面预热，底部刷一层食用油，下入烧饼生坯，盖上盖子开始烙制。中间要打开盖子翻动几次，直到烧饼两面金黄，完全熟透。
材料：线椒250g，干香菇150g，大豆蛋白碎100g，葱，姜，蒜，番茄酱150g，甜面酱500g，黄豆酱100g，花生油，香油，花生，大料，花椒，绵白糖，十三香
1. 线椒、葱、姜、蒜洗净，干香菇、大豆蛋白碎洗净泡开，将前4种食材切成小碎丁；
2. 开火将锅烧热，倒入适量花生油，油热后先后将线椒、干香菇倒入煸炒片刻铲出备用；
3. 锅中再次倒入花生油，放入少许大料、花椒炝锅，微黄发出香味后铲出扔掉，再下葱白、姜炝锅；
4. 转小火，倒入番茄酱，转中火煸炒片刻，倒入甜面酱、黄豆酱、3~4勺绵白糖、少许十三香，煸炒3分钟左右；
5. 倒入干香菇、大豆蛋白碎、线椒翻炒均匀，加少许香油、葱绿末和蒜末再次炒匀，关火盛出即可。
1、主料：鲫鱼500克。
2、调料：姜50克 大蒜（白皮）50克 桂皮2克 茴香粉2克 料酒3克 酱油75克 醋75克 香油75克 白砂糖100克 大葱250克。
3、烹制工艺：将鲫鱼刮洗干净；大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用。
4、将锅底里垫上一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列（头朝外、肚朝上，侧放），把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上，再放一层鱼，再放一层调料，就这样直至把鱼和调料放完。
5、加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖，使其尽量密封；用大火烧沸后，转用小火焖烧五小时。
6、待鱼骨酥烂时，淋上麻油，用大火收稠卤汁，然后离火冷却，待结冻后再小心取出装盘。