制作：
1、准备两个红心或黄心红薯，将其外皮削掉，切成薄片状，切好装入碟中，并整理一下，让其充分摊开。
2、然后起锅烧水，将红薯片放入蒸锅中，盖盖大火蒸制15分钟。蒸制时间里，准备适量的黄豆，用清水简单淘洗一遍后，控水沥出来。
3、将黄豆直接倒入锅中，先开中火把水分炒干，再转小火，慢慢将黄豆给炒熟透，大概炒到黄豆表皮开裂，有噼里啪啦响声时，关火，用余温再炒两分钟。
4、黄豆炒熟后盛出放凉。红薯蒸好之后，取出倒入大碗里面，并趁热加入一勺白糖，用勺子将其压成红薯泥。
5、接着往红薯泥中加入250克的糯米粉，先搅拌均匀，再根据干湿程度，少量多次地往里加入一些清水。
6、搅拌成面絮状后，下手揉成软硬适中的面团，然后分别取一点面团，将其做成小圆饼，全部揉好，把红薯糯米饼全部下入锅中，加上多一点的清水。
7、开启大火，把米饼充分地给煮熟，这时我们将放凉的黄豆倒入破壁机中，启动开关，打成黄豆粉，并过筛一遍，装入碗中备用。
8、小饼全部煮熟之后，控水捞出来，装入大碗里，并趁热用擀面杖将其捣碎，捣成一个粘稠的红薯糯米团。
9、揉面垫上撒多一点的黄豆粉，用手摊开，将米团放上去，其表面也撒上一层黄豆粉，然后下手揉搓，使得米团均匀裹上黄豆粉，再将其擀开成大薄片。
分
材料：
- 200克红薯粉
- 150克豆腐
- 50克胡萝卜（切碎）
- 50克青豆
- 1颗大葱（切碎）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 2汤匙酱油
- 1汤匙生抽
- 适量盐和胡椒粉
- 食用油
步骤：
1. 将红薯粉放入大碗中，加入适量的温水搅拌均匀，直到形成面团状。让面团静置15分钟，使其变得柔软。
2. 在另一个碗中，将豆腐压碎成泥状。
3. 加入切碎的胡萝卜、青豆、葱末和大蒜到豆腐泥中。再加入酱油、生抽、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4. 将红薯粉面团分成小块，用手掌压扁成圆形。
5. 在每个红薯粉圆饼中夹入一些豆腐馅料，然后将面团包裹起来，捏紧封口。
6. 在平底锅中加热适量的食用油，将丸子放入锅中煎至两面金黄色。
7. 煎熟的丸子可以直接食用，也可以配上自己喜欢的酱料或调味品。
这是一个简单的家常做法，你也可以根据个人口味加入其他蔬菜或调料。享受美味的红薯粉素丸子吧！