【步骤一】： 把猪肉洗干净，先切一下剁成馅，不要剁得太细，太细吃起来不香，同时把生姜和大葱切成末放里边，然后开始调味，放入料酒1勺、1勺盐、生抽2勺、老抽半勺、十三香1勺、2勺花椒水。
【步骤二】： 然后用筷子朝一个方向搅拌，把肉馅搅拌上劲，然后再次放入2勺花椒水，继续搅拌均匀，让肉馅把水吃进去，接着继续放花椒水，继续搅拌，按照这种方法，放花椒水3-4次，搅到肉馅变得细腻、黏糊就可以了，放入2勺植物油，搅拌均匀，让肉馅把油吃进去，腌制10分钟。
【步骤三】：把茄子洗干净，后切成和玉米粒大小的颗粒放盆中，放一勺盐和一勺白糖搅拌均匀腌制5分钟，把茄子的水腌出来。
【步骤四】：茄子腌制好后，捞出来把水挤干，放入肉馅中，先不要着急搅拌，一般在包包子或者饺子的时候拌匀，包就可以了。
所需材料：
1. 猪肉片200克
2. 大葱1根
3. 生姜1小块
4. 大蒜2瓣
5. 生抽1汤匙
6. 老抽1汤匙
7. 料酒1汤匙
8. 蚝油1汤匙
9. 盐适量
10. 胡椒粉适量
11. 油适量
12. 米饭适量
步骤：
1. 将猪肉片用料酒、生抽、蚝油、盐和胡椒粉腌制10分钟。
2. 大葱切段；生姜切片；大蒜切末。
3. 烧一锅热水，将腌制好的猪肉片放入锅中焯水，捞出备用。
4. 烧一锅热油，放入生姜片、大蒜末炒香。
5. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至肉片变色。
6. 加入大葱段，继续翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，让肉片充分吸收调料的味道。
8. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可关火。
9. 将炒好的肉片盖在准备好的米饭上，即可享用。
肉片蒸可以用多种食材和调料来搭配，让味道更加丰富美味。我个人比较推荐搭配蘑菇、木耳、青椒等蔬菜类，将它们和肉片一起蒸就可以让味道更加细腻清爽。此外，可以加入姜、蒜、料酒、酱油和盐等调味料来提升口感，让肉片更加香浓味美。总之，肉片蒸可以根据个人口味和喜好进行不同的搭配和调整，打造出自己最心水的美食。