怎么处理也不能吃了。鱼肉生霉就是腐败坏掉了，霉菌比较耐高温，而且霉菌孢子容易乱飞，怎么处理都弄不干净。为了以防万一还是不要吃了。
1、片好的鱼片的保存方法有：用保鲜膜把鱼片包起来，放到冰箱里面去储存；或者是把鱼片腌制一段时间再用水煮八成熟，再放到冰箱里面去保存。
2、吃不完的鱼片，若吃不完，可在鱼片上面封上保鲜膜，然后放于冰箱的冷藏式，可保存1-2天。
3、切好的鱼片，若在近几天不想吃，可将鱼片平摊于盒内，然后用保鲜膜封住，放于冰箱的冷冻层，可保存一个月，甚至更长。注意放时，要将鱼片分开来，避免解冻时鱼片碎裂。
鱼肉营养价值极高，含有多种营养成分，例如：
1.鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素。
2.鱼肉含有丰富的镁元素，富含维生素A、铁、钙、磷等。
3.鱼肉含有丰富的完全蛋白质，且其蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
4.脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。
5.无机盐、维生素含量较高。
海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。
6.鱼肉含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。
此均为人体需要的营养素。
另外，鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。