方法/步骤
1、首先调一个肉馅。把猪肉和香葱剁碎，加入酱油、生抽、盐搅拌均匀。
2、然后把一块大的水豆腐对切成两块小的。
3、把豆腐放到手心里，用筷子在豆腐上慢慢点出坑来，然后把肉馅填进坑里去。
4、把所有豆腐酿好后，锅中放入油，然后把豆腐酿放到锅里，过一会儿加少许水，放入适量豆豉和红辣椒末，煮熟即可出锅。
一般泡12个小时左右就可以1。
泡豆子的容器要大一些的，因为豆子泡完体积会增大很多。泡好的豆子要洗干净，之后豆子加水上锅煮20分钟，喜欢软点就多煮一会儿，感觉稍硬一点口感更好。煮好的黄豆水不要倒掉，放在干净的无油无水的瓶子里，放少许盐，放在冰箱冷藏备用。之后用保鲜膜包好，盖上被子，放在暖和的地方发酵一周左右。发酵好的黄豆打开有拉丝，闻见一股豆子发酵的味道即可