小龙虾是由中国湖北省发明的。湖北省位于中国中部，拥有丰富的水资源和湖泊，其中最有名的就是洞庭湖。在湖北，人们发现了一种类似虾的生物，外形像龙，因此被称为小龙虾。最早，小龙虾是作为一种野生物种存在的，当时只是作为一种食材被当地居民使用。后来，湖北的农民开始将小龙虾养殖起来，并将其推广到其他地区。如今，小龙虾已成为中国的一道独特美食，受到了全国范围内的喜爱。
小龙虾是湖南省的特色美食。
因为湖南地处江南水乡，气候湿润，水资源丰富，加上当地饮食文化独特，培育了以小龙虾为代表的湖南特色美食。
小龙虾肉质鲜美、营养丰富，深受广大消费者的青睐。
同时，湖南省也是全国小龙虾产量最大的省份，拥有着较为完整的小龙虾养殖体系和加工技术。
所以，小龙虾品质优良，不仅在本地深受欢迎，在全国范围内也有不少热爱者。