是真的
在20摄氏度以上的空间，滴一滴香油到平静的水面（盛一碗清水），会散开的是优质香油，凝固不散的是劣质香油。
水面较之香油大得多，因而麻油在重力作用与扩散下变得越来越薄，在较薄时水很容易冲破香油层（水分子不断的进行热运动），所以香油层散开，渐渐界线变得模糊。（香油并不是不能溶解于水，只是溶解量很小
执行标准号是GB/T8233，GB/T指的是国家推荐性标准，如果没有这个产品标准号的话。那么就代表是调和油。
纯正的芝麻油他的产品标准号是GB/T8233-2018，所以大家在挑选香油的时候一定要认准这个产品标准号。
正常，香油冬天有凝固的和不凝固的现象是正常的，大部分情况下不影响食用。食用油之所以会结晶，与食用油的热熔性能不同有关。根据食用油种类和成分的不同，每种成品油的熔点都是不一样的。
如果某种食用油的熔点相对较高，那么在冬季很容易会出现低于熔点温度的环境，在此环境下，食用油就会出现结晶。
当温度低于凝固点时，油品就会出现结晶、凝固，呈现絮状物、小颗粒、“沉淀”或全部冻结等现象 。