牛内脚部的肉和腱子肉都有各自的特点。牛内脚部肉是肥瘦相间，质地细腻，口感鲜嫩，适合煎烤或炒菜；腱子肉则是结缔组织较为发达，纤维较硬，但含有丰富的胶原蛋白质，因此烹调时需用长时间的慢火炖煮，口感更加鲜美，且富有嚼劲。综合来看，如何选择还需看具体的菜品和偏好，牛肉煲、红烧牛肉则选择腱子肉更佳，而牛排、炒菜则牛内脚部肉更适合。
牛肝好吃。理由：第一，牛肺质感不脆，而牛肝比较紧实，口感好；第二，营养价值牛肺略低、而牛肝的营养价值略高。所以牛肝好吃。
牛科动物黄牛或水牛的肝，肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。 各种菜系都有牛肝的做法。
牛取暖的正确方式有几点需要注意。
首先，需要为牛提供足够的干净、温暖的床铺，最好铺设稻草或者干草。
其次，提供足够的饮用水和营养均衡的饲料，保证牛的身体健康。
此外，保持牛舍内部干燥通风，防止湿气，更换污染的床铺和饮水，定期给牛进行检查。
最后，可以在牛舍内设置烤炉或者电暖器，提供必要的加热。保持牛舒适温暖是牛取暖的重要措施之一，同时也可以促进牛的生长和生产。