芋头馅的饺子蒸出来的肉并不会变得粉质。通常情况下，蒸饺子后，饺子皮会变得柔软，馅料会变得滋润，但并不会变得粉质。芋头馅的饺子在蒸的过程中，芋头的口感会更加丰富、味道更加浓郁，但并不会变成粉状。因此，蒸芋头馅的饺子后，肉并不会变得粉状，而是保持着馅料的原本质地和口感。
制作芋头馅汤圆的最简单做法是首先将芋头剥皮切块，蒸熟后用勺子压成泥状。
然后将糯米粉和适量的热水搅拌成面团，揉至光滑。
将面团分成小块，搓圆后用手指压扁，放入适量的芋头泥，包裹好。
将包好馅的汤圆放入沸水中煮熟，待汤圆浮起后再煮1-2分钟即可。
最后捞出放入冷水中漂凉，即可享用美味的芋头馅汤圆了。
1预备材料：前一晚把先把老面面团拌匀，放进塑胶袋（塑胶袋要抹一点油，拿出时才不会沾黏），封口绑紧放冰箱（最少要冰16小时以上）备用
芋头丁蒸熟，趁热拌入少许糖放凉备用
2搅拌钢放入主面团的全部材料，拌至团状
3加入老面继续拌匀
4成表面光滑的面团
5将面团松弛20分，桿成长方型的薄片，把芋头丁平铺在上面
6卷成圆筒状，再切成适当的块状，放入蒸笼开始发酵，至2倍大即可（冬天、夏天温度不一，没有一定的发酵时间，夏天会比较快发酵完成，冬天时间要拉长许多）
7发酵完成后，从冷水开始蒸，锅盖用一块布包起来，防蒸气滴落，锅盖留一小缝，不须紧密（馒头才不会皱皮）水开之后开始算，中小火蒸15分，熄火之后等5分再开盖子
馒头出炉了
8组织绵密，口感Q弹，满满的芋头看的见