至于肉馅香料粉的配方有很多种，以下是一种常见的基本配方：
1. **五香粉**：50克，用于提供基础的香味和口感。
3. **料酒**：10毫升，用于去腥增香。
4. **糖**：10克，用于提升肉馅的风味。
5. **胡椒粉**：5克，用于增加肉馅的香味。
6. **鸡精**：5克，用于提升肉馅的鲜美味。
7. **花椒粉**：5克，用于增加肉馅的麻味和香味。
8. **生姜粉**：5克，用于去腥增香。
9. **大葱粉**：5克，用于增加肉馅的风味和香味。
请注意，这只是一种基本的配方，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。另外，在制作肉馅香料粉时，要确保所有的香料和调味料都充分混合均匀，以确保肉馅的风味和口感。
肉馅馅饼主要在和面，面可以半烫面半冷水和面，为了延展性好在加水前放点盐。并且和的面要软一些。
也可以凉水和面，不用手揉，只用筷子搅的软面。饧面40分钟。
把面案上撒上干面，把和好的面倒到面案上，不用揉，搓成长条揪成小剂子，把一个小剂子稍擀一擀，再用手抻一下，就可以包上肉馅，象包包子一样，最后把收口捏住，按一下，直接放到预热的饼铛里，用手轻轻按薄，饼铛能装几个就放几个，烙熟即可。
1.把猪肉泥从冰箱里拿出来消开，葱、姜切成末，胡萝卜切成丝、煮熟、剁碎；
2.再把猪肉泥放盘里，放入葱、姜末，胡萝卜碎，盐，味极鲜酱油，香油搅拌均匀制成肉馅；
3.把鸡蛋磕碗里，加1小勺盐，搅拌成蛋液；
4.炒锅放火上，给锅底滑一层花生油，等锅热后，把鸡蛋液倒入锅中，摊成鸡蛋饼；
5.再把摊好的鸡蛋饼，取出放盘里，把做好的肉馅适量放在鸡蛋饼上，卷成一个蛋卷；
6.把卷好的蛋卷，连盘子放入蒸锅，大火蒸上20分钟，把蛋卷蒸熟；
7.取出蒸熟的蛋卷，用刀切成1厘米宽的小段，摆入盘子中即可。