碳酸氢钠是食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂得。
碳酸氢钠还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。同时用作羊毛的洗涤剂，以及用于农业浸种
小苏打，也称为碳酸氢钠，是一种常见的生活用品，其妙用也是非常多的。首先，小苏打可以用来清洗厨房、卫生间的地面和墙面，可以去污、去异味，清洁效果非常显著。
其次，把小苏打混合白醋或柠檬汁制成糊状，可以用来清洗水垢、油垢等难以清洗的物品。
另外，小苏打还可以用来除臭、去污染，例如可以在洗衣机中加入少量的小苏打清洗衣物，可以去污、去味，同时也可以杀菌消毒。总之，小苏打不仅是一种常见的生活用品，还是一种非常实用、环保、经济的清洁消毒用品。
1、碗中加酵母粉，倒适量温水搅拌至融化，静置5分钟。
2、面粉倒入碗中，加小苏打，搅拌均匀。3、碗中倒入酵母水，多次添水搅至絮状，揉成面团。
4、揉成光滑面团，盖上笼布醒发2个小时。5、醒好的面取出撒少许面粉反复揉搓，排出里面的空气。
6、揉好馒头醒发15分钟，上锅蒸熟即可。7、这样美味的馒头就做好了。