用料：肥瘦肉250克、扁豆500克
步骤：
1.扁豆洗净
2.将扁豆切成丝
3.猪肉切丝，葱姜蒜切碎
4.做锅油热后加入肉丝煸炒
5.加入葱，姜，蒜继续煸炒
6.倒入酱油
7.料酒
8.爆香
9.加入扁豆丝翻炒
10.加入盐
11.翻炒均匀
12.加入开水
13.煮一会儿至扁豆熟透
14.加入鸡精，蒜末关火
15.另一锅做水煮面
16.面熟后捞出浇上扁豆汆
17.完成
这取决于斑点的原因。如果斑点是由霉变引起的，那么扁豆可能含有有毒物质，不建议食用。如果斑点是由其他原因引起的，例如品种差异或者营养成分不均匀，那么扁豆仍然可以食用。
如果扁豆的斑点是霉斑，那么食用后可能会对人体造成危害。霉变的食物中含有有毒物质，例如黄曲霉素，这种物质对肝脏有很强的毒性，长期食用可能导致肝癌。因此，如果扁豆表面有霉斑，建议不要食用。
如果扁豆的斑点是由其他原因引起的，例如品种差异或者营养成分不均匀，那么食用后通常不会对人体造成危害。但是，如果斑点很大或者很多，可能会影响扁豆的口感和营养价值，因此建议在食用前先进行清洗和处理。
总之，扁豆能否食用取决于斑点的原因。如果斑点是由霉变引起的，建议不要食用。如果斑点是由其他原因引起的，可以食用，但要注意清洗和处理。
材料：猪肉片150克，扁豆200克，大蒜3瓣，生抽、老抽、料酒、盐适量。
步骤：
1. 猪肉片用料酒、生抽腌制10分钟。
2. 扁豆去两头和筋，洗净切段。
3. 大蒜切片。
4. 热锅冷油，放入蒜片炒香。
5. 加入猪肉片翻炒至变色。
6. 加入扁豆翻炒均匀。
7. 加入适量的老抽、生抽、盐调味，翻炒均匀。
8. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮10分钟。
9. 水分炖干后，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 猪肉片要先用料酒、生抽腌制，可以去腥增香。
2. 扁豆要去两头和筋，否则会影响口感。
3. 炖煮的时候要注意火候，不要烧焦。
4. 最后炖煮的时候可以加一些水，这样炖出来的扁豆会更加鲜嫩。