地瓜干可以通过发酵制成地瓜干酒。不同的酿造方法和发酵条件会影响其酒率。一般来说，地瓜干酒率在20%到30%之间。然而，这也会取决于地瓜干的品质和水分含量。地瓜干酒在口感上更为顺滑，与其他烧酒相比口感更加柔和。地瓜干酒的口味也有一定的区别，具体口感根据酿制的发酵条件所决定。地瓜干酒服用量不能过量，因为它的酒精含量相对较高，需要饮用时注意控制。
地瓜干出酒的酒率并不是绝对的，它取决于许多因素，例如地瓜肉的含糖量、发酵时间和温度等因素。
一般来说，地瓜干的酒率大约在5%到10%之间，而且不同品种的地瓜和发酵工艺也会对酒率产生影响。如果您正在尝试制作地瓜酒，建议根据实际情况进行适当调整和控制，以获得最后理想的酒率。
地瓜干在制作过程中需要去皮。地瓜干，又称番薯干，是一种以地瓜为原料制作的传统土特产。在制作地瓜干时，首先需要将地瓜洗净，然后削去地瓜皮。去皮后的地瓜可以直接切片、蒸熟、压制、烘烤等。这样可以确保地瓜干的外观整洁，口感更好。所以，地瓜干在制作过程中需要去皮。