食材：鱿鱼仔适量，黄瓜适量，罗望子果实适量，白糖适量，西兰花适量。
鱿鱼仔洗干净，酸子汤备用，西兰花，黄瓜丁一点备用。
起油锅，鱿鱼仔冷油下锅，一直炸到起焦皮，鱿鱼香味四溢才出锅。
利用底油，煸炒黄瓜丁。
捞起黄瓜丁，再利用剩下的底油熬制酸子汤。
酱汁大滚后收汁了。
下炸好的鱿鱼仔和黄瓜丁。
翻炒均匀可以出锅了。
要做好吃又简单的小鱿鱼仔，首先需要准备好新鲜的小鱿鱼仔和适量的调料，如盐、胡椒粉和生粉等。
然后，将小鱿鱼仔洗净剖开，去掉内脏和头部，撒上一些盐和胡椒粉搅拌均匀。
接着，放入适量的生粉并搅拌至小鱿鱼仔表面均匀裹上粉。
最后，将鱿鱼仔放入热油中炸至香脆即可。调味时可以根据自己的口味选择喜欢的辣椒粉或拌入适量的酱油和蒜蓉等。这样做出来的小鱿鱼仔鲜香可口，口感嚼劲十足，营养丰富，是家庭晚餐餐桌上的好选择。
第1类，外形不完整的鱿鱼：
既然选购的是小鱿鱼，正常情况下，小鱿鱼卖相都是鱿鱼筒连着鱿鱼须，整只鱿鱼完整外观的，但如果出现筒须分离、肉质松散、鱿鱼筒开裂破损、表面粘膜不再与鱿鱼肉粘连的，都不建议选购。
第2类，肉色发白的鱿鱼：
新鲜鱿鱼在正常情况下，肉色一般呈浅褐色或浅紫褐色，如果还是活跃会游泳的，甚至还带有剔透感觉，但如果鱿鱼的肉色发白，并不是它的储存时间长而导致，而是为了保鲜，用药水浸泡了，从而能使鱿鱼卖相更好看，保鲜期更长，但这种鱿鱼白送也不能要。
第3类，闻着腥味很重的鱿鱼：