1、我们要突出虾的鲜美活力，如果我们做白灼大虾，那我们准备一个高挑杯，把虾倒挂在高挑杯的上面，头朝下，然后旁边再摆个盘头，盘头自己构思，旁边放点沾汁。
2、之所以这样摆盘是因为白灼大虾这道菜必须是鲜美新鲜的，一般鲜美的大虾活蹦乱跳的大虾都喜欢做白灼，沾汁里可以放点东古一品鲜，然后海鲜酱油和辣根，这样更有盘景的意境，也有鲜美的大虾。
这家店的名字叫“龙虾馆”，一个很大的招牌，旁边有一句副标题“虾一跳”，老板喜欢玩抖音，也经常发布他们各种菜式和有趣的视频。也许是玩抖音的早期，稍微有点视频不断更新，还加上各种有趣的视频，在美食这块很多人都喜欢看，所以才积累不少粉丝。
龙虾最好是冷冻，因为冻结的方式可以保持龙虾的新鲜度和口感。如果把龙虾放在冰箱里冷藏一天，会使它们变得软而失去弹性，同时还会使菜肴的口感变得不搭配。
因此建议将龙虾放入冰箱冷冻室或冷冻柜，最好在24小时内食用，以保持其最佳新鲜度和美味口感。在食用时，可以将冷冻的龙虾缓缓回温至室温，然后再进行烹饪。