蒸箱上的灯点燃很长时间都不灭是因为蒸箱具有自动熄火保护功能
。当蒸箱使用完毕或箱体内的温度下降到一定程度时，蒸箱上的灯就会自动熄灭。
使用蒸箱时需注意：
在蒸箱工作时不要让小孩接触，以防烫伤。
如果在机器工作中需要开启箱门，人要站后一步以防蒸汽喷出烫伤脸部。
蒸箱工作完成后可以按电源关机，若在30分钟内不进行操作，蒸箱会自动关机。
在蒸箱工作之时打开箱门，蒸箱会自动停止工作，并发出声音提示。此时要注意不要接触到蒸汽及蒸箱四周，以免烫伤。
可能有以下原因：
可能是干货没泡发。如果是干货，可能因为没有泡发，而导致贝柱嚼不烂12。
可能是蒸的时间过长。如果是新鲜的海蛎子，可能因为蒸的时间过久，而导致贝柱嚼不烂1。
正常情况下，如果蒸的茄子出现蓝色，应该是不能再食用了，属于变质的情况，但要是有特殊加工的，比方说加入了色素，使其变蓝色，不再这个范畴之内。