京八件共分以下八种：福字饼、太师饼、寿桃饼、喜字饼、银锭饼、卷酥饼、鸡油饼、枣花饼。
京八件是京式糕点中最具特色的传统产品。
京八件的馅多为炒馅，主料分别有白糖、山楂、枣泥、澄沙等，再加一些子仁、桂花、玫瑰、蜂蜜等辅料。细腻提丝，口感绵软，带有蜂蜜的清甜芳香，因此也称为“蜜馅”
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京八件是一种传统的北京糕点，它包含八种不同形状和口味的糕点。根据搜索结果，京八件包括以下几种：
福字饼：象征幸福美满，口味可能是玫瑰豆沙，味道香甜123。
太师饼：象征高官厚禄，口味可能为桂花山楂搭配13。
寿桃饼：象征长寿，口味可能是奶油栗，味道香甜，口感软绵13。
喜字饼：方形带有双喜的饼，象征喜庆，口味可能是椒盐黑芝麻，代表着喜事临门13。
银锭饼：象征财富，口味可能为热带凤梨味，口感细腻13。
鸡油饼：谐音“吉庆有余”，象征吉庆3。
枣花饼：寓意年轻夫妻早生贵子3。
此外，还有一种分类方式将京八件分为大八件、中八件、小八件等，其中大八件包括枣花、卷酥、核桃酥、福字、禄字、寿字、喜字等，而小八件则包括枣方子、杏仁酥、小桃、小杏、小石榴、小苹果、小核桃、小柿子等4。