食材：羊脊骨、洋葱、尖椒、盐、生抽、鸡精、蚝油、十三香、孜然粉、辣椒面。
具体步骤：
1. 羊脊骨洗净，将羊脊骨上的肉和骨头慢慢剔下来，剔下来的肉用刀剁成块，辣椒切段，洋葱切丝。
2. 烤盘中铺上锡纸，将羊脊骨铺在烤盘上。
3. 调入盐、鸡精、十三香、孜然粉和辣椒面，搅拌均匀，放入预热好的烤箱中，200度，烤40分钟左右。
4. 烤制20分钟后取出，在羊肉块上刷上一层食用油，再放入烤箱中烤制10分钟。
5. 准备一个碗，放入蚝油、生抽和清水，搅拌均匀酱汁。
6. 羊脊骨烤好后，取出装盘，放上切好的洋葱和尖椒，浇上酱汁即可。
以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。
原料 新鲜羊肝2500克，新鲜羊网油一张（重约150克）圆葱丝75克，青、红椒圈各15克。
调料 生抽10克，芝麻油5克，羊肝腌料（精盐、黑胡椒粉、香菜末各10克，料酒12克，生抽20克，孜然粉8克，辣椒粉、味精、姜末5克，五香粉3克，胡萝卜粒25克，青、红椒粒各15克，葱头末50克）。
制作
1.新鲜的羊肝洗净，用刀横批成0.5厘米厚的大片，用清水冲洗净，再沥净水分，纳入盆中，加入羊肝腌料搅拌均匀，腌渍15分钟，使其入味。
2.羊网油用清水泡净，用刀修成25×40厘米左右的大片，将腌渍好的羊肝逐片摆在羊网油内，，从宽端卷至另一端，卷紧，逐一卷完，整齐摆放在不锈钢盘中。
3.烤箱上温调至185℃，下温调至210℃，当温度升至此温度时，放入卷好的羊肝卷生坯烤35分钟，取出翻一下面，再入烤箱烤25分钟，至脆至熟，取出晾凉，改刀成1厘米厚的片。
4.取铁板用锡纸包裹起来，放火上，烧热，取圆葱丝，放在烧热的铁板上，铁板四周摆放上青、红椒圈，取烤好的羊肝片，整齐摆放在铁板圆葱丝上，最后淋生抽、芝麻油，再在铁板上烧一下，趁热上桌即可。
烤羊脸是新疆风味小吃之一，正宗的做法是将羊头和葱姜蒜、孜然粉、辣椒粉等佐料一起烤制而成。
首先将羊头洗净，去除杂毛，再用刀片切割浸泡在凉水中将头皮煮烂，捞出后再放入烤箱中，然后涂抹上佐料调制好的羊头进行40分钟的火力烤制。最后，烤出的羊脸香味浓郁，皮脆肉嫩，口感细腻，非常美味。