免醒发发面是一种便捷的发酵面团方法，通常适用于需要节省时间的情况。以下是一个基本的免醒发发面配方：
材料：
- 中筋面粉：500克
- 温水：约220毫升（水温约为35-40℃）
- 干酵母：5克
- 细砂糖：10克（可选，有助于酵母发酵）
- 食用油：少量（如玉米油、橄榄油等）
步骤：
1. 将温水倒入一个混合碗中，加入干酵母和细砂糖（如果使用）。轻轻搅拌，确保酵母和糖完全溶解在水中。静置5-10分钟，等待酵母激活，水面会开始出现小泡沫。
2. 把中筋面粉筛入酵母水中，边筛边用筷子或者勺子搅拌，直到面粉和水大致混合均匀，形成粗糙的面团。
3. 换用手揉搓面团，直到表面光滑，手感柔软。根据面团的实际情况，可以适当调整水的分量，避免面团过湿或过干。
4. 揉好的面团放在涂有少量油的碗中，面团表面也抹上一层薄油，这有利于防止面团表面干燥。然后用保鲜膜覆盖碗口，放置在温暖处发酵。
5. 发酵时间取决于室内温度和面团的初始温度，一般在30分钟左右，面团会发酵到原来的2倍大小左右。可以用手指轻轻按压面团，如果凹陷处缓慢回弹，即表示发酵完成。
6. 发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后可以根据需要分割和塑形，进行下一步的烘焙或烹制。
这个配方简单快捷，适合现代快节奏的生活。不过，需要注意的是，免醒发面团通常不如长时间发酵的面团松软，口感和香气也可能略有差异。
不需要拿卡。国庆节高速公路会免费，不收取任何过路费，少于7个座位（包括7个座位）的乘用车无需在高速公路上领取卡。
在通行费恢复之前的5个小时的过渡期内，当乘用车进入高速公路交叉口时，将发出临时纸质通行证（简称纸卡）。它仍然是免费的。在此期间，高速公路不收费。如果免费时间过后高速公路掉线，将收取费用。
用料
白馒头
面粉 500g
温水 270g
酵母 4g
白砂糖 10g
盐 2g
面碱 2g
手粉 适量
全麦馒头
面粉 450克
全麦粉 50克
温水 270克
酵母 4克
白砂糖 10克
盐 2克
面碱 2克
手粉 适量
黑米馒头
面粉 460克
黑米粉 40克
温水 270克
酵母 4克
白砂糖 10克
盐 2克
面碱 1克
手粉 适量
玉米馒头
面粉 450g克
细玉米粉 50克
温水 270克
酵母 4克
白砂糖 10克
盐 2克
面碱 2克
手粉 适量
老式四合面馒头
面粉 440克
黄豆粉 15克
玉米粉 25克
小米粉（可换成15g玉米粉+5g黄豆粉） 20克
温水 270克
酵母 4克
白砂糖 10克
盐 2克
面碱 2克
手粉 适量
步骤 1
温水化酵母，待溶解加入白糖，放入所有面粉和食盐，揉成稍微光滑无干粉的面团，密封放入温暖处发酵至两倍大
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
面碱混合适量手粉铺在面板上，将发酵好的面团取出排气，开始揉面，要揉到气泡全部消失。将面粉均匀揉合在面团里。
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
等分8份，压扁，再捏紧，收口向下摆入抹油的蒸屉上，凉水入锅，表皮喷一点水，可以让馒头皮蒸出来亮亮的，最小火慢慢烧开，面团会在里面发酵。
步骤 4
水开后转中火计时13分钟关火，此时不要揭锅盖，焖2～5分钟，让热气稍微散一散，直接接锅的话会让馒头迅速瘪下去，会变得难吃哟。
步骤 5
刚揭锅的馒头有点软是正常的，凉一点水汽散一点后，馒头就会变得Q弹有嚼劲，凉透的馒头要盖盖子保存，不然会干皮。