糖醋黄瓜鱼是一道极具特色和美味的传统菜品，主要原料有鲤鱼、黄瓜、醋、糖、料酒等。
首先，将鲤鱼洗净，斩成块，用盐、料酒腌制一会儿，然后用淀粉抹在鱼块上。
接着，将黄瓜切成条状，腌制片刻后控干水分，热锅冷油将鱼块煎至金黄色；
另起锅加入适量油和糖，大火煮至糖溶化，加入醋烧开后放入黄瓜，再加一些盐、味精、鸡精等调味料烧至软化；
最后，将糖醋汁倒在煎好的鱼块上，加入适量葱、姜等香料即可，口感香甜酸爽，色香味俱佳，十分开胃美味。
1.准备材料：黄瓜鱼1条、西红柿1个、大蒜1根、芹菜2根、姜片、白糖、酱油、白醋。
2.处理黄瓜鱼：将黄瓜鱼洗净晾干水分，在鱼身两面划刀，姜片、芹菜、蒜叶、蒜根提前切好，西红柿洗干净备用。
3.炸黄瓜鱼：深口锅烧油至7-8成热，将黄瓜鱼放入油锅中，炸至两面金黄，鱼肉定型不容易散后即可出锅。
4.制作糖醋汁：倒出炸鱼的油，留小半碗的量。然后中小火热锅烧油，把姜片和蒜段切好下油锅爆香后，把事先切碎的西红柿倒入锅中翻炒2-3分钟。加入白糖翻炒，倒入些许酱油继续翻炒1分钟，再倒入7-8毫升左右白醋，小火烧一会儿后放入切好的蒜叶和芹菜。最后放入炸好的黄花鱼，让它在糖醋汁里烧5分钟左右即可。
糖醋黄瓜鱼是一道美味的中式菜肴，下面是制作糖醋黄瓜鱼的正宗做法：
材料：
- 新鲜黄瓜切片
- 鱼肉块
- 葱姜蒜切末
- 酱油、白糖、醋、料酒、盐、淀粉适量
步骤：
1. 将鱼肉块用盐和料酒腌制片刻。
2. 热锅凉油，将腌制好的鱼肉块煎至金黄色，备用。
3. 另起锅，爆香葱姜蒜末，加入适量水、酱油、白糖、醋调成汁。
4. 汁煮开后加入黄瓜片和煎好的鱼肉块，用小火焖煮片刻。
5. 最后勾芡即可，撒上少许葱花点缀。
这样制作出来的糖醋黄瓜鱼口感清爽甜酸，香气扑鼻，是一道美味可口的家常菜。希望您喜欢这道菜肴！如果有任何其他问题或需要进一步说明，请随时告诉我。