认真回答这个问题，首先需要明确一个事实，那就是喝酒对身体健康有害。无论是六安人还是其他地方的人，都不应该过度饮酒或者酗酒。当然，适量的饮酒也不是完全不可以，但需要注意把握好度。不同的人对酒精的敏感程度和耐受程度不同，一些人可能很容易醉倒，另一些人则可以喝得更多。总之，最重要的是保持理智、适度饮酒，并不断提醒自己注意身体健康。所以，无论是六安人还是其他地方的人，只有健康才是最重要的。
做法可能因地区和个人口味而有所不同，以下是一种通用的自制香肠的做法：
准备材料：猪肠衣、猪肉（肥瘦比例为3:7）、盐、白糖、白酒、生抽、姜粉、五香粉、红曲米粉。
将猪肉切成小块，加入盐、白糖、白酒、生抽、姜粉、五香粉和红曲米粉拌匀，腌制30分钟。
将猪肠衣洗净，灌入腌制好的猪肉，留出一段肠衣打结。
将灌好的香肠分段扎紧，用牙签在香肠表面扎一些小孔，以防止香肠爆裂。
将香肠挂在通风的地方，晾晒15天左右，直到香肠干燥且表面有微微的油光。
将晾晒好的香肠洗净，放入蒸锅中蒸熟，晾凉后切片即可食用。