锯齿龟是一种珍贵的动物，其生存环境独特，且拥有高度发达的生理机制和特殊的龟甲构造，因此锯齿龟不仅具有极高的观赏价值，还具有极高的科研价值。
然而，锯齿龟并非一种常见的食用龟类。虽然存在一些地方特产，如“山瑞”，但其数量稀少且濒临灭绝，因此严禁捕杀和食用。
因此，锯齿龟不能作为食物来食用。我们应该保护这些珍贵的动物，让它们在自然环境中自由生活。
锯齿龟之所以贵，原因有多个方面。首先，锯齿龟是濒危物种，根据国际自然保护联盟（IUCN）的红色名录，锯齿龟被列为极度濒危（CR）级别，这意味着它们的数量正在急剧减少，因此更加稀有和珍贵。
其次，锯齿龟的繁殖难度较大，需要特定的环境和条件才能成功繁殖，而且数量很少，因此价格较高。此外，锯齿龟的外观独特，具有很高的观赏价值，因此也成为了水族爱好者追逐的珍品。
最后，一些不法分子可能会非法捕捉、贩卖锯齿龟，这也导致了市场上锯齿龟的数量减少，价格不断攀升。因此，锯齿龟的价格高涨是多种因素的综合结果。
锯齿龟是一种珍贵的龟类，通常不建议食用。锯齿龟具有很高的生态价值和保护意义，它们在野外的生活环境和生存条件需要得到保护和恢复。
锯齿龟的肉质虽然美味，但为了保护野生动物资源和生态环境，我们应该避免食用锯齿龟。此外，锯齿龟是国家重点保护动物，食用锯齿龟可能会违反相关法律法规，受到法律制裁。
因此，建议大家不要食用锯齿龟，共同保护珍贵的野生动物资源。