蒲公英的嫩芽是完全可以吃的。蒲公英全身上下都是宝，他很多个地方都可以食用，蒲公英的嫩芽不仅可以吃，而且蒲公英的叶子也可以吃，除此之外，蒲公英的花还有根也是可以吃的。甚至没有开花的花蕾也是可以吃的。其实蒲公英的嫩芽有很多种吃法呢。
可以吃。
1. 将蒲公英幼苗洗净并放入盘子里。
2. 将矮脚豆或青菜切成小块，加入盘子中。
3. 加入红色甜椒和鳄梨。
4. 加入葡萄干或蔓越莓干以及坚果或葵花籽。
5. 在碗中混合橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒，拌匀后倒在沙拉上即可。
注意：蒲公英幼苗可能有些苦涩，建议与其他食材一起搭配食用。