是：将包谷面和适量的水搅拌成面团，揉至光滑后放置一段时间，待面团稍微松软后便可制作窝窝头。
先将面团揉成球状，再将球状面团用手压成扁平椭圆形，然后用刀叉在中央捅出一些洞，尤其是窝窝头表面中央要捅得较深，将窝窝头放入锅中用文火慢慢蒸熟即可出锅食用。
窝窝头口感劲道，外形如莲蓬头，是一道地道的北方特色小吃。
包谷面窝窝头是北方地区的一道传统面食小吃，口感鲜美，营养丰富。
窝窝头的制作过程需要注意适量的水分和面团的松软程度，还要注意蒸熟的时间和火候，这样才能保证窝窝头的口感和味道。
此外，窝窝头在烹饪过程中可以添加一些绿豆沙、红豆沙等甜品馅料，增加口感和营养价值。
答：包谷面的热量〔340大卡〕
食材：150克玉米面、20克白糖、200克热水、150克普通面粉、4克酵母
第一步：碗中加入150克玉米面、20克白糖，用刚刚烧开的200克热水烫面，然后放凉
第二步：打入一个土鸡蛋，加入约150克的普通面粉，搅拌均匀，调成一个比较浓稠的面糊
第三步：加入4克酵母，搅拌均匀，盖上保鲜膜醒发至明显变高
第四步：准备一个苹果，清洗干净，切成小丁
第五步：面糊发好了，里面有许多密集的细孔，搅匀排气
第六步：准备三个小碗，碗里刷上一层薄薄的油
第七步：舀入一勺面糊，铺上一层苹果丁，再加入面糊盖好，包裹住苹果丁，二次醒发10分钟。然后放上几颗蔓越莓和苹果丁点缀
第八步：放入蒸笼，冷水上锅蒸35分钟，再焖5分钟，出锅脱模
包谷面节节一煮就断，可能有几个原因。
首先，包谷面的质量可能不佳，含有过多的杂质或水分不均匀，导致面条在烹饪过程中容易断裂。
其次，煮面条时火候和时间的掌握也至关重要，火候过大或时间过长都可能导致面条煮得过烂，从而断裂。
此外，如果面条在制作过程中没有充分揉捏或醒发，也可能影响其韧性和口感，导致一煮就断。因此，想要做出美味的包谷面节节，需要选用优质包谷面，掌握合适的火候和时间，并在制作过程中注意揉捏和醒发。