以下是几种适合三岁儿童的饭菜做法：

- 蔬菜鸡蛋饼：将鸡蛋打散，加入适量的盐和面粉，搅拌均匀。将蔬菜（如胡萝卜、菠菜、洋葱等）切成小块，加入鸡蛋液中，搅拌均匀。将平底锅加热，倒入适量的油，将混合好的鸡蛋液和蔬菜倒入锅中，煎至两面金黄。

- 虾仁炒饭：将米饭煮熟，备用。将虾仁洗净，加入适量的盐和料酒腌制。将胡萝卜、洋葱、青椒等蔬菜切成小块，备用。热锅凉油，加入虾仁翻炒至变色，加入胡萝卜、洋葱、青椒等蔬菜翻炒均匀，加入米饭翻炒均匀，加入适量的盐和生抽调味即可。

- 鸡肉丸子汤：将鸡肉剁成肉末，加入适量的盐、料酒、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀。将锅中的水烧开，将鸡肉末挤成丸子状，放入锅中煮熟。将青菜洗净，切成小块，加入锅中煮熟。加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

- 番茄肉酱意面：将番茄切成小块，备用。热锅凉油，加入洋葱末和蒜末炒香，加入番茄块翻炒均匀，加入适量的盐、糖和番茄酱调味。将意面煮熟，捞出沥干水分，加入番茄肉酱中，搅拌均匀即可。

需要注意的是，三岁儿童的饮食应该以清淡为主，避免过于油腻和辛辣。同时，应该注意营养均衡，适量摄入蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素。