以下是炸酸辣椒的做法：
准备材料：青辣椒若干（根据个人口味的辣度需求选择，如不太能吃辣可以选择普通青椒，喜欢吃辣的可以选用指天椒等）、食用油适量、盐适量、白醋适量（可以用酸醋代替）、白糖适量。
将青辣椒洗净，去蒂，晾干备用。
在锅中倒入适量的食用油，烧热后将青辣椒放入锅中，用中小火慢炸。
炸至青辣椒表面出现虎皮状，捞出沥油备用。
在碗中加入适量的盐、白糖和白醋（或酸醋），将炸好的青辣椒放入碗中，腌制片刻后即可食用。
注意事项：在炸青辣椒的时候，要注意火候，不要太大太小，以免炸糊或炸不熟；在腌制青辣椒时，可以根据个人口味调整调料的用量。
准备好所需材料（酸奶，玉米淀粉，白糖，面粉，鸡蛋，面包糠等）
把酸奶，玉米淀粉倒入盆中，根据自己喜好加入适量白糖和炼奶，然后用小火烧，顺时针搅拌成糊状
然后待糊状冷却一会，倒入容器中，放入冰箱冷冻3到4小时，取出切块，鸡蛋打入小碗中加入少许面粉，切块的酸奶放入裹上蛋液再裹上面包糠，放入油锅中炸致金黄
食材：瘦肉500g、地瓜粉200g、鸡蛋1个、酱油20g、香醋65g、鸡精1.5g、姜6.5g、蒜3.5g、盐巴3g
1、将瘦肉用清水洗净，切片，姜蒜切成碎末备用。
2、在肉片中加入姜末、蒜、盐巴、味精、香醋、酱油抓匀后腌制10分钟左右，以便调料能入味。
3、在腌制好的瘦肉加入地瓜粉、鸡蛋，加点水拌匀（稍微湿点，炸出来的醋肉会比较酥）。
4、油锅烧至七成熟，依次下肉片（油的量以能淹过瘦肉为佳，肉片在抓的时候会裹成一团，下锅时要稍微打开）。
5、肉片炸至表面金黄时，即可捞起沥油
6、装盘。