主料
面条适量
辅料
猪精肉适量，新鲜豌豆适量，鸡蛋适量，西红柿适量
配料
花生油适量，生抽适量，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量
1. 豌豆入锅煮熟后，捞出备用。
2. 将肉和西红柿切丁，姜切末、葱切碎。
3. 锅热加油后，放入用料酒和淀粉拌好的肉丁。
4. 给炒散的肉丁中放入葱姜煸炒一下。
5. 放入豌豆煸炒片刻。
6. 将西红柿放入煸炒片刻。
7. 锅中加入适量的水或清汤，开锅后，放入盐、生抽，倒入鸡蛋液即可。
8. 做卤的同时，另用锅把面条煮好。
9. 面条装入碗中，浇上卤汁，一碗清新淡雅、营养丰富的盖浇面就完成啦。
1. 五香牛肉面：首先准备好所需的食材，包括牛肉、面条、青菜、青红椒、姜、蒜等。将牛肉切成块状，青菜洗净，青红椒切丝，姜切丝，蒜切末。在锅中加入油，烧热后放入姜蒜炒香，再加入牛肉块炒至变色。接着加入适量的料酒、生抽、蚝油、鸡精、白糖、五香粉等调料，翻炒均匀。加入适量的水，盖上锅盖，炖煮至牛肉熟透。最后，将面条煮熟，捞出沥干水分，放入碗中，加入炖好的牛肉和青菜，再浇上汤汁即可。
2. 鲫鱼面：准备好所需的食材，包括鲫鱼、鸡蛋、青菜、青红椒、姜、蒜等。将鲫鱼处理干净，鸡蛋打散备用。在锅中加入油，烧热后放入姜蒜炒香，再加入鲫鱼煎至两面金黄。接着加入适量的水，烧开后放入鸡蛋液，用筷子搅动成蛋花。最后，加入青菜和青红椒丝，煮熟后捞出放入碗中。将面条煮熟，捞出沥干水分，放入碗中，加入煮好的蛋花鱼汤，撒上葱花即可。
3. 面筋家常做法：准备好所需的食材，包括面筋、青椒、油、生抽、陈醋、蚝油、鸡精等。将面筋切成块状，青椒切成丝。在锅中加入油，烧热后放入青椒丝炒香，再加入面筋炒至表面微黄。接着加入适量的生抽、陈醋、蚝油、鸡精等调料，翻炒均匀。将炒好的面筋和青椒丝放入盘中，即可食用。
4. 清汤面：准备好所需的食材，包括面条、青菜、鸡蛋、姜片等。将青菜洗净，鸡蛋打散备用。在锅中加入适量的水，烧开后放入面条煮熟，捞出沥干水分备用。将锅中的水倒掉，重新加入适量的水，放入姜片煮出香味。接着加入鸡蛋液，用筷子搅动成蛋花。最后，加入煮熟的面条和青菜，煮至青菜熟透，捞出放入碗中，加入适量的盐、鸡精调味即可。
5. 板面家常做法：准备好所需的食材，包括高筋小麦粉、青椒、油、生抽、耗油、陈醋等。将高筋小麦粉和水揉成面团，擀成薄片，切成面条。在锅中加入油，烧热后放入青椒丝炒香。将面条煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。在面条上倒入炒好的青椒丝，加入适量的生抽、耗油、陈醋等调料，搅拌均匀即可食用。