1、司康和桃酥是两种不同的糕点。
2、其中司康是英式糕点，主要由面粉、黄油、牛奶、糖等原料制作而成，口感松软，外表呈现出类似饼干的形状；而桃酥则是中国传统糕点，主要由糯米粉、红豆沙、芝麻等原料制作而成，口感Q弹，外表呈现出类似饼干的形状。
司康的制作方法可以使用牛奶或淡奶油，具体取决于个人口感和偏好。如果想要制作出更加香浓的司康，建议使用淡奶油，因为淡奶油含有更高的脂肪含量和更浓郁的奶油味道。
而如果想要制作出更加轻盈的司康，可以选择使用牛奶代替淡奶油，因为牛奶含有较少的脂肪和更多的水分，制作出来的司康会更加柔软、蓬松。总之，选择使用哪种材料取决于个人口感和食材的使用情况。