林蛙比牛蛙更贵一些，因为其蕴含的营养物质更多，同时由林蛙制成的菜肴味道很好，售价也更高。大多数林蛙都长在偏北的地区，无论是我国北部还是朝鲜北部，甚至西伯利亚平原上也有林蛙的踪迹。林蛙身子不算长，但是四肢却很纤细。与高温环境相比，林蛙更喜欢湿润凉爽的栖息地。
新鲜的林蛙，烹调后的内脏，除了肠、肚外，其余的都能吃。
干燥的林蛙内脏最好不要吃。一般秋季的需要摘除内脏，因为秋季林蛙刚下山，内脏中虫子比较多。林蛙宰杀直接用热水烫死就行了，不过要注意水温，不要太热，否则就烫烂了。一蛙三吃 林蛙选用长臼山特产林蛙的油、子、腿为主料 , 通过雪衣炸、冰糖煨制、火靠等烹调技怯制成。