酱猪肉的腌制时间根据个人口味和偏好有所不同。一般来说，酱猪肉需要腌制几天时间，通常为3-5天，而一些传统的酱猪肉腌制时间甚至可以达到一周或更长。在腌制期间，需要将猪肉放在密封的容器中，并放置在阴凉处。随着时间的推移，酱猪肉的味道会变得更加浓郁，肉质也会变得更加入味。如果想要更快的腌制速度，可以使用一些现代的腌制方法，例如使用腌制粉或腌制液等调料，可以缩短腌制时间。但需要注意的是，腌制时间过短可能会影响酱猪肉的味道和口感，因此建议至少腌制足够的时间以保证最佳的品质和口感。
酱猪肉可以放山楂。山楂有解油腻的作用，酱肉煮熟后，切片，再配以山楂片食用，味道会更好。
酱猪肉可以放山楂的原因还有以下几点：
1. 山楂中含有有机酸，可以增加酱猪肉的鲜美程度。
2. 山楂中的酸性物质可以分解猪肉中的脂肪，使酱肉口感更加清爽。
3. 山楂中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，缓解酱猪肉的油腻感。
因此，在酱猪肉时适当加入山楂是一个不错的选择。不过，需要注意的是，山楂中含有鞣酸，可能会与猪肉中的蛋白质形成不易消化的物质，影响营养吸收，因此不建议过多食用。
1· 准备食材
2· 冲洗干净，把皮上的毛清洗干净。
3· 开水抄十五分钟盛出
4· 放入高压锅，放入所有辅料。
5· 加入水。
6· 高压开始煲。
7· 煲好后，盛出用刀切下，不用切段，以更好的入味。
8· 再次放入高压锅内煲一次。
9· 致软嫩脱骨状态就OK了。
10· 搞定摆盘即可^_^
— 小贴士 —