工厂风险评估是辨识各种安全风险，运用定性和定量分析、历史数据、经验判断、案例比对、归纳推理、情景构建等方法，分析事故发生的可能性、事故形态及其后果，评价各种后果的危害程度和影响范围，提出事故预防和应急措施的过程。
1、营业执照：申请营业执照前需要准备营业场所的土地证明、营业场所的租赁合同或者房屋所有权证书、食堂经营者的身份证明。
2、食品流通许可证：需要准备营业执照、食品经营许可证申请表、经营者身份证明及经营场所的租赁合同。
3、食品卫生许可证：需要准备营业执照、食品卫生许可证申请表、食堂经营者的身份证明、食堂经营场所的租赁合同或者房屋所有权证书、食堂的经营计划及卫生检查报告。
4、餐饮服务许可证：需要准备营业执照、餐饮服务许可证申请表、食堂经营者的身份证明及经营场所的租赁合同。