1、沙姜粉15克、盐5克、糖5克和味精5克，混合调匀就可以。
2、用料：鸡一只、盐焗鸡粉适量、黄酒三汤勺、鸡精适量和葱10根。
3、步骤：
（1）鸡洗净，去头去尾，晾干水。
（2）用盐焗鸡粉腌制，然后用黄酒擦全鸡身，加点鸡精再抹一下，再用盐焗鸡粉抹全鸡身，抹匀。
（3）用食用薄膜袋装好放冰箱冷藏淹制入味，淹制1-2小时就可以。
（4）葱洗净，切二段平铺。整只鸡放上面即可。
（5）盖上电饭锅盖，按正常煮饭程序即可，中途不要揭盖，熟后让鸡在锅里继续保温半小时以上，保温越久肉越熟烂。
（6）取出盐焗鸡，完成。
沙姜粉是一种发挥着重要作用的中国传统调料，由沙姜（称为花椒）磨碎而成。它有一种特殊的辛辣味，可以为菜肴增添风味。沙姜粉可以帮助直接改变菜肴的口感，让它们变得更加强烈及美味。沙姜粉可以用于蒸菜，烧菜，煎菜和炒菜，可以让菜肴更香，更辣，更美味。
它也是一种丰富的食物营养，含有抗氧化剂，能够防止脂肪的氧化以及延缓衰老。
1. 排骨斩块后，用清水浸泡出血水洗净备用。
2. 沙姜洗净拍扁剁碎备用。
3. 洗净的排骨沥干水放入盘中。
4. 加入沙姜。
5. 加入适量生抽，蚝油，玉米淀粉，少量花生油。
6. 将排骨抓匀静置15分钟左右。
7. 排骨摆入盘中。
8. 锅中加入适量清水，排骨上锅大火蒸二十分钟左右即可。