运城盐湖是一个古老的盐湖，有着4000年以上的盐业开发历史。以下是一些与运城盐湖相关的故事：

猗顿是战国时期魏国的著名富商，他靠蓄牧起家，后经营盐业，利用骡马运盐，开辟通道，东向齐鲁，西向秦及西域。在通往虞国的盐运古道“青石槽”山道上，他发现了拉着盐车的千里马，这就是“伯乐相马”的典故。

运城盐湖在古代就以产盐著名。科学家沈括在他的《梦溪笔谈》中，对运城盐湖的地质构造、盐的生成有详细论述。

运城盐湖的盐税在古代曾占全国财政收入的八分之一，是朝廷的重要财源。明代大思想家顾炎武曾在《天下君国利病书》中，对运城盐湖的资源有专论。

运城盐湖的盐，色泽鲜红，人们称之为“潞盐”或“红盐”。在20世纪80年代“潞盐”生产基本停止后，这里出产的“垦畦浇晒”法制盐，作为一项传统工艺仍在延续运用。

运城盐湖在历史上曾因盐而兴，运城的名字就是因盐运而得名的。唐朝时，运城盐池曾被称为“晋南之宝”。

1961年，田汉到运城盐湖参观，看到满池的结晶盐，诗中一句“千古中条一池雪”，真乃绝句。

1965年，郭沫若视察运城盐湖，并当场赋诗：“唐代曾封灵庆公，盐池古海用途宏 ……”

1957年3月，邓小平视察盐湖。他提出“一定要把盐湖保护好”。

这些故事描绘了运城盐湖的丰富历史和重要地位。