炸藕丸的粉通常会选择使用特制的藕粉，这种粉质比较细腻，而且具有一定的筋度。在制作炸藕丸的过程中，藕粉能够帮助炸藕丸更好地保持形状和口感，使得炸藕丸有一种柔软而又有弹性的质地。因此，炸藕丸的粉具有一定的筋度，能够提升炸藕丸的口感和风味。
低筋面粉可以炸丸子。低筋面粉由于筋度较低，适合制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干等食品。而炸丸子需要面粉具有一定的筋度，低筋面粉虽然筋度较低，但仍然可以用来炸丸子。只是炸出的丸子口感可能没有高筋面粉炸出的丸子口感酥脆，但仍然可以食用。
炸藕盒大火、小火都要用。
油加热至6成热时，将藕盒放到油里小火炸5分钟，使面糊定型，然后捞出来，再将油温升高，转大火再复炸2分钟，使其外壳变得酥脆即可。炸藕盒是浙江省传统的地方名点，属于浙菜系。肉馅加入调料后，一定要沿着同一个方向搅打出劲儿，在最后炸的时候才不易脱落。