玉米面 150克，低筋粉 50克，高筋粉 180克，蜂蜜 20克，酵母 4克，开水 100克（烫玉米面），温水 40克（活化酵母），鸡蛋 50克。
首先将100克开水倒入称量好的150克玉米面里，用筷子搅拌，放凉。打入一个鸡蛋，放入20克蜂蜜，称入230克白面，40克温水加入4克酵母，将活化的酵母水倒入，和成光滑面团。蒙保鲜膜放温暖处第一次发酵。面团体积长到两倍大，有明显空洞，说明发酵成功。然后揉成团，再次醒发十分钟，做成型。
不粘锅热锅入油，待锅贴底部定型后，倒入半碗清水，盖锅盖，别离开注意观察，防止糊锅，直到听到滋滋的响声，锅贴就熟啦。
材料：
- 面粉：400克
- 温水：约200毫升
- 食用油：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 在一个大碗中，将面粉、盐和温水混合在一起，揉成一个光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入更多温水；如果面团太湿，可以适量加入面粉。
2. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，让面团静置松弛30分钟至1小时。
3. 在静置的过程中，将面团取出，继续揉搓和折叠几次，让面团更加柔软有弹性。
4. 将面团分成若干小块（根据个人喜好大小决定），每一块擀成薄薄的圆形饼。
5. 在平底锅中倒入适量食用油，加热至中高温。将擀好的饼放入热油中，用手指轻轻拍打和按压，使其饼面充分膨胀，香脆可口。
6. 翻转饼，继续煎至两面金黄酥脆。可以多次翻转煎炸，确保两面均匀上色。
7. 将煎好的锅贴饼放在厨房纸巾上，吸去多余的油。
8. 可以根据个人口味加入喜欢的馅料，如炒鸡蛋、洋葱丝、葱花等，并卷起来享用。
请注意，煎锅贴饼时火力不要太大，以免过早烧焦或外层酥皮煎得不熟。此外，食用油可根据个人喜好调整，建议使用植物油。配方中的温水量只是一个参考值，实际使用时可以根据面粉吸
食材：
普通面粉200克、玉米面70克、黄豆面30克、酵母3克、开水50毫升、40度温水150毫升
调料：生抽、自制花椒粉、白胡椒粉、香油、生抽、蚝油、姜末、小葱。
制作过程：
1、先将玉米面和黄豆面放入面盆中，用筷子搅拌均匀；然后50毫升的开水倒入杂面里，搅均匀无干粉，晾凉后倒入200克的白面粉、3克的酵母粉；40度的温水150毫升，边倒边用筷子搅拌成面絮状；下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发至2倍大；大约30分钟面团就已发好了。
2、面团和好后，利用它饧发的这段时间，来制作馅料。将一个西葫芦、半根胡萝卜洗净，胡萝卜去皮，西葫芦去掉头尾；用擦丝器或是家中的料理机，把它们弄成细丝。
3、盆中撒上少许盐，腌上几分钟，用手挤一下它们的汤汁，不用挤得过干。
4、在馅料中放入调料品。有生抽、自制花椒粉、白胡椒粉、香油、生抽、蚝油、姜末、小葱、适量盐。
5、2个鸡蛋打入碗中，放一些盐，用筷子搅拌均匀，炒锅烧热后倒入食用油，将蛋液倒入锅中，快速用筷子搅拌成鸡蛋碎。
6、虾皮冲洗后有水分，正好就在炒鸡蛋的锅里将它炒一下，顺便将锅中油用上了。
7、晾凉的鸡蛋碎和炒过的虾皮放入盆里。
8、用食指在面团上戳个洞，小洞周围无塌陷无回缩就说明面团已发好了；面团移到面板上，用手揉一揉，排除里面的气体。
9、将揉好的面团搓成长条，切成大小相似的面剂，搓圆按扁。
10、用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮。
11、把馅料搅拌均匀，取适量的馅放在面皮上面，采用柳叶包的手法包起来。
12、平底锅烧热后，刷上一层薄油，转为小火，把面坯摆在锅中，盖上锅盖。
13、当底部上色后，调一碗面粉淀粉混合水倒入锅中。一定要调得稀一点，水量有多半碗即可。
14、当水收干后就可出锅了。