要去往洪崖洞对岸的话可以直接从洪崖洞的上面走千厮门大桥过去。也可以乘坐轻轨或者公交车过去。个人推荐从千厮门大桥步行过去，在桥上可以欣赏到更多美景。
1. 对岸江景餐厅：长江对岸（南岸区）的江景餐厅可以提供相对宽阔的视野来欣赏洪崖洞的全貌。例如，南滨路上的一些餐厅和露天酒吧，可以一边享受美食，一边欣赏对面的洪崖洞风景。
2. 滨江路沿线餐厅：在洪崖洞所在的北岸滨江路上，也有许多餐厅可供选择。尽量选择那些有江景露台或者大窗户的餐厅，以便在用餐时也能享受到美丽的江景和洪崖洞的夜景。
3. 游船上用餐：你还可以选择在长江上游船上用餐，许多游船会提供午餐或晚餐服务，并环绕洪崖洞航行，让你能够在近距离欣赏洪崖洞的美丽景色。
4. 洪崖洞内部或旁边的餐厅：虽然这些餐厅可能不直接面向江景，但它们通常离洪崖洞非常近，便于游客在游览后就近用餐。
无论选择哪个位置，建议提前预订，尤其是在节假日或晚上用餐高峰期，因为江景位置很受欢迎，可能会比较拥挤。同时，由于重庆地形的特殊性，即使是在同一条街上，不同的餐馆可能看到的景色也会有所不同，所以最好提前了解餐厅的具体位置和视野情况。
洪崖洞对面是重庆解放碑，是重庆市的标志性建筑，建于1945年，高达27.5米。解放碑周围娱乐景点众多，有集购物、美食、休闲、娱乐于一体的解放碑步行街，可以买到各式各样的重庆特色小吃和特产；附近还有著名的洪崖洞夜市，有大量的小吃和手工艺品出售，可以品尝到正宗的火锅和串串。同时，解放碑旁还有重庆美术馆和大礼堂等文化场馆，可以欣赏到众多大师的艺术作品。总之，洪崖洞对面的解放碑区域是一个集购物、美食、休闲和文化的综合性场所。