以下是我的回答，卤猪蹄回锅的做法其实非常简单，首先，我们需要准备好卤猪蹄、大蒜叶、干辣椒、小米椒、食用油、食盐以及香菇老抽等食材。接下来，我们按照以下步骤操作：
将所有食材准备好，热锅后放入适量的食用油，将红辣椒段煸炒香。
随后，放入小米椒段和盐，翻炒均匀。
接着，放入卤猪蹄，并倒入适量的水，大火煮开后，盖上锅盖继续大火煮，大约煮5~8分钟。
在猪蹄煮至入味后，放入大蒜叶，并加入香菇老抽进行调味，拌匀即可。
如果卤猪蹄发霉，切勿食用。霉菌会产生有害毒素，对人体健康造成严重危害。解救发霉猪蹄的唯一方法是丢弃。为了避免卤猪蹄发霉，务必将其保存在冰箱中，不超过3天。另外，确保在制作过程中彻底煮熟猪蹄，并在接触食材时保持双手和用具清洁。
2个半小时左右。
卤猪蹄卤的时间越久，那么它吃上去就越软烂，也会更加入味。所以一般卤上2个小时左右，基本上猪蹄就可以卤的非常好吃了。不过具体的时间还是要根据猪蹄的多少，卤汁的咸淡，以及自己的口味来决定。因此卤猪蹄的时候要多观察，根据实际情况来调整卤猪蹄的时间，这样卤出来的猪蹄才会好吃。