1、将虾尾解冻，热水焯水2分钟，加入生姜，葱段，料酒去腥
2、锅热倒油，下入花椒，蒜和辣椒段炒出香味倒入虾尾翻炒均匀均匀
3、倒入啤酒，没过虾尾即可，中火炖煮10分钟，加入1/3包十三香，蚝油，盐，生抽，白糖，鸡精调味
4、最后了倒入香芹或者香菜翻炒均匀出锅，没有火锅底料也希望麻辣鲜香的十三香虾尾就好了。
锅热油热，加入郫县豆瓣酱，蒜，姜片，辣椒，花椒炒出香味。（推荐用食趣万用辣酱来做，更简单。）
步骤 2
加入虾尾炒香。
步骤 3
炒干水汽。炒出香味。油要稍微多一点，不然会觉得很寡淡。
步骤 4
加入生抽，糖，啤酒。（我还会加十三香粉，如果你也喜欢这个味道，一定加。）
步骤 5
煮开后中火煮5分钟入味。
步骤 6
年糕片什么的都可以。我用的是这一种，韩国的。
步骤 7
加入年糕，煮入味即可。年糕特别吸汤汁，所以酱汁要稍微多一点。
步骤 8
年糕吸收了汤汁特别好吃！
将虾去头去尾，取出虾线后，将虾身反过来，用手掌轻压虾背，然后在虾背的对称处直接用手指往下一捏，即可将虾壳分离，同时虾身也会自然地弯曲，搭配上汁液和虾肉本身的摩擦，再用手轻松掰下虾壳，取出美味的虾肉。另外，剥壳时也可在虾身和殻壳交界处，用刀轻轻划开虾壳，这样会让虾肉的分离更加简单。这个方法比较简单，大大节省了剥虾壳的时间和精力，同时也能保持虾肉的完整性，让虾肉更加美味。