材料：主料：五花肉1000g ；辅料：姜4片、蒜少许、豆瓣1大勺、老抽1大勺。步骤：
1、 将肉放到开水中煮3至5分钟，去除油脂。
2、将肉捞出，并将附着在肉上的水擦干，然后抹上老抽。
3、向锅里倒入适量油，将肉放进去榨至肉皮起泡，颜色金黄。
4、向锅中加入姜蒜和1勺豆瓣，小火慢慢炒出红油后放适量姜丝即可。
属于糯支系
彝族支系主要有武、乍、糯、恒、布、慕的六个分支。
分别迁徙到云南、四川、贵州等地，经过长期了历史发展，形成比较多的彝族支系。目前较大的几个支系是：阿细、撒尼、阿哲、罗婺、土苏、诺苏、聂苏、改苏、车苏、阿罗、阿扎、阿武、撒马、腊鲁、腊米、腊罗、里泼、葛泼、纳若等。