家里新买的锅是必须要开锅的。所谓的开锅，即为锅在刚买回来需要处理好再好。首先把锅用盐，醋泡上4个小时，再放在炉子上烧干发红，将猪肉在锅里擦上五分钟，凉干再刷干净即可使用。
1 需要开锅。
2 因为新锅在生产过程中可能会残留有害物质，需要用开水煮沸去除，同时也可以消除锅的异味，提高使用体验。
3 在开锅的过程中，可以加入适量的盐、醋等食品，增加锅的光泽度和使用寿命。
建议在开锅前先用清水洗涤一遍，再进行煮沸处理。
需要
开锅通常指新锅在第一次使用前的保养措施。正确的开锅步骤可以让锅在以后使用的日子里可以不生锈不粘锅。所以新买的锅先别急着用，开锅的方法如下：
所需材料：稍肥一些的猪肉两块，植物油少许。
第一步：将新锅洗干净。
第二步：洗干净的锅放置于火上，用小火将水烤干。
第三步：待锅内水份完全干后，放一块生猪肉下锅沿一个方向由底到顶一圈一圈地擦拭。为防止烫手可用长筷子或夹子夹住肉操作。
第四步：锅内每一个地方都均匀地擦拭完油后，关火锅冷后将锅再清洗一遍。
第五步：取一块新的猪肉，按前面的步骤进行第二遍油锅擦拭，保证每一个位置都接触到猪油。
第六步：第二遍油锅后将锅清洗干净，刷上一层植物油静置一晚上，第二天就可以正常地使用。开锅便完成了。