“澳龙”不是湖南的特产，澳龙是澳大利亚龙虾的简称，原产于澳大利亚，外形酷似龙虾，但钳子没有龙虾那么大，体型较小，通常为 10-20 厘米。
澳大利亚龙虾在湖南的一些高档酒店有售，也可以在一些水产市场购买到。湖南的特产有腊肉、臭豆腐、口味虾等，都是非常有特色的地方美食。
澳龙是养殖和海里的都有
目前在国内，澳龙是以淡水养殖为主。
澳洲淡水龙虾，原产于澳大利亚。
该虾近年经广东省引进试养并先后取得人工繁殖种苗和成虾养殖成功，正陆续在省内外推广养殖。
澳洲淡水龙虾因个体较大，且外形有些酷似海中龙虾，又只生活在淡水中，故被称为淡水龙虾。
其个体一般重100～200克，在澳洲最大的个体可重达500克。
澳龙是湖南省张家界市的一种特产，又称张家界豆腐干。它以新鲜大豆和花生油为原材料，制作工艺传承自清朝时期，经过沤、晒、沉淀、烘烤等多道工序后成品呈金黄色、细腻、有嚼劲，口感独特。澳龙保存时间长，不会变质或发霉，并且具有丰富的营养成分。由于其独特的口感和香气，澳龙已经成为张家界旅游文化的重要一部分，备受游客们的青睐。