不是,剑南春是剑南春集团旗下白酒品牌,与赵坡茶、绵竹年画并称为绵竹三绝[5],已形成包括皇家剑南春、东方红、珍藏级剑南春、剑南春·老酒、水晶剑南春、剑南系列、绵竹系列在内的30多个系列、上百种产品结构
是的,绵白糖可以用来熬糖色。在烹饪中,熬糖色是一种常用的技法,主要用于给肉类等食材上色,使其色泽红亮,口感醇厚。
以下是使用绵白糖熬糖色的基本步骤:
1. 热锅凉油,油量不宜过多,主要是起到润滑作用。
2. 将绵白糖放入锅中,用小火慢慢加热,同时不断搅拌,以免糖粒粘连在一起。
3. 当糖粒逐渐溶解,颜色变为淡黄色时,表示糖已经熬制到一定程度,此时应保持火候稳定,继续搅拌。
4. 当糖的颜色变为深黄色,且锅内的泡沫由大变小,即为糖色熬制完成,此时可以迅速加入适量的热水,注意要一次加入足够的水,避免反复加入水导致糖色不均匀。
5. 加入食材,翻煮均匀,让食材充分吸收糖色。
需要注意的是,熬糖色的过程中火候的控制非常关键,火候过大会导致糖色过深,甚至糊掉,火候过小则可能导致糖色不均匀。另外,熬糖色时锅和铲都要保证干净无水,否则容易引发油锅爆炸。
绵竹三绝剑南春酒是一种贴牌酒。剑南春是一家老字号酒厂,而绵竹三绝是绵竹县酒业有限责任公司推出的品牌。剑南春酒厂通过与绵竹县酒业有限责任公司的合作,在绵竹县生产并代理销售绵竹三绝剑南春酒。虽然绵竹三绝剑南春酒与剑南春酒有关联,但是两者的生产和营销是分开的,绵竹三绝剑南春酒并非剑南春酒厂直接生产的产品,因此可以被归类为一种贴牌酒。