主要用于生产混凝土和砖等建筑材料。具体来说，米渣做法是将大米或米糠经过碾压、筛选、清洗等处理后，制成一种细粉末，再与水、石灰等原材料混合，经过浇筑、压平、养护等工艺过程，制成混凝土或砖等建筑材料。
这种方法历史悠久，但现代生产中，由于米渣粉末质量参差不齐、加工过程复杂等原因，已经逐渐被淘汰，取而代之的是更为先进的生产工艺。
1.将带皮五花肉皮刮洗净，切成0.6厘米厚，10厘米长的片；
将姜切成末；
江米、大料一同放入炒锅内，用小火炒成浅黄色，拣出大料，晾一会儿，再把江米磨成碎米渣。
2.将肉片放入净盆内，加入姜末、酱油、料酒、面酱、盐，少许糖色、香油、米渣，拌匀喂好，使肉片上蘸匀米渣。
3.取用蒸碗，将肉片理顺，皮朝下码入碗底，长条放中间，短的放碗边，碎肉和剩下的米渣放在浮面，加入高汤；上屉用旺火顶沸，再用小火（约2.5小时）蒸酥烂，出屉，合入平盘即成。
米混肉的制作要诀：江米即为糯米
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