用料
大白菜 五到六片整片
挂面 看你胃口的一人份
醋 必不可少，酌情加量
糖 一汤匙
辣椒面 糖的四分之一
十三香 和辣椒面一样多
酱油 和糖一样多
步骤 1
挂面煮到九分熟，放到凉水里泡着
步骤 2
白菜竖着分成两条，然后切小块
步骤 3
热锅凉油适量，放入十三香和辣椒面，十三香气泡炸香时放入白菜，炒至白菜出水，体积缩为三分之二时放入醋，酱油，糖，翻炒。
步骤 4
翻炒两分钟左右，加入适量盐，鸡精，味素。将汤汁犒干，注意别糊了。关火。
步骤 5
面沥干水摆盘中，白菜盛出盖在面条上。也可加适量麻油调味。看家里有什么就配点什么开吃吧！
醋溜白菜的秘诀在于不要煮太久，以保持白菜的脆嫩口感。在炒制的过程中，应该注意火候，掌握好时间和力度。建议使用高火炒制，快速翻炒，同时加入适量的水和醋，以彰显醋的味道和营养价值。而且，将醋与糖按一定比例混合，可以增强菜肴的酸甜度，令人回味无穷。
炒制完成后，装盘时可以加入适量的辣椒油或花椒粉，提升口感和风味。以上的这些小技巧可以让醋溜白菜做出来更加爽口可口。
用料：白萝卜300克
步骤：1.白萝卜去皮切丝。
2.切好的萝卜丝下热水中焯烫两分钟，捞出过凉水。
3.把鸡肉、胡萝卜、青椒切丝备用。葱姜蒜、香菜切末备用。
4.热锅中放适量的油，加入葱姜丝爆锅，加入胡萝卜丝、五香粉炒出香味
5.再加入鸡肉丝翻炒到鸡肉变色断生。
6.再加入青椒丝翻炒一下。
7.加入白萝卜丝翻炒，加入蚝油、盐调味。
8.萝卜炒熟后加入适量的陈醋、香菜末、蒜末即可出锅。
9.一盘酸爽的醋溜萝卜就好了。